В Краснодаре научились сушить мороженое

Константин Пешкин

Десерт очень похож на безе и совсем не тает.

Ученые из КубГТУ обезвоживают продукты весьма не стандартным, но эффективным способом — с помощью электричества. Заряд проходит через структуру материала и "прокалывает" клетку. Так влага выходит быстрее.

Сушить можно всё, что угодно, от фруктов до мяса. Даже мороженое можно "заставить" перестать таять.

Как проходит процесс сублимации, расскажет Никита Егоров.