Суши и роллы на Кубани станут дороже?
Причина изменения цен — неурожай водорослей и подорожание авокадо.
 (64).jpg)
По данным "Известий", неурожай нори в Южной Корее уже повлёк за собой рост цены ингредиента на 25%. К этому добавилась дороговизна авокадо. Изменение варьируется от 9 до 13%.
Таким образом некоторые заведения японской кухни изменили свои тарифы на 4-12%. Отмечается, что первопричиной стали не только подорожавшие водоросли и авокадо. Изменилась цена на рис, морепродукты и молочную продукцию.
В Краснодарском крае три из пяти опрошенных заведений отмечают, что не ощутили существенных изменений с начала года. В одном из них заявили, что на ценообразование по большому счету влияет рыба и рис. Нори, в основном, им везут из Китая, а не из Южной Кореи и Японии. Да и выращивают их искусственно. Авокадо идёт далеко не в каждое блюдо, а цена на него за три месяца осталась прежней.
В другом заведении рассказали порталу "Россия. Кубань", что повышать цены всё же прийдётся, хоть и незначительно. Будет полный перерасчет техкарты. Однако будет сделана ставка на сезонные продукты и надежда на то, что некоторые ингредиенты станут дешевле. Например, курица.
