На Кубани студенты научились делать икру из золя
Новую технологию уже запатентовали и даже получили за нее множество наград.
Студенты и молодые учёные Кубанского государственного технологического университета изобрели новый способ производства деликатеса мирового уровня — чёрной икры. В качестве сырья они использовали икорный золь. Это жидкость, в которой плавают икринки.
Произведенный по новой технологии продукт по своим вкусовым свойствам практически не отличить от натуральной икры, а по стоимости он значительно дешевле. Аналог осетровой икры от кубанских учёных имеет гораздо больший срок хранения, чем натуральный аналог.
Научная разработка молодых исследователей уже запатентована и даже получила несколько наград. Сейчас учёные КубГТУ в поисках инвестора, который поможет наладить производство.
